秘制香辣红油

麻辣香鲜热一夏---秘制香辣红油 材料:小米椒面25克、富平辣椒面50克、富平花椒3g、芝麻22.5g

 

麻辣香鲜热一夏---秘制香辣红油

材料:小米椒面25克、富平辣椒面50克、富平花椒3g、芝麻22.5g

秘制香辣红油的做法

秘制香辣红油的做法

1、准备好小米椒面25克,富平辣椒面50克,富平花椒3g,芝麻22.5g

2、四种材料搅匀。

3、锅内加入菜籽油500g中火慢慢加热。

秘制香辣红油的做法步骤1-3

4、加温到8成油温240度左右关火。

5、没有温度计,用土办法。选一根没有水的大葱放一点在油锅中,如果大葱很快就炸糊了就说明油温够了,(葱一定要确定没有水,要不油会四溅)

6、高温油(约250克)用勺子慢慢加入辣椒面中,同时搅匀辣椒面,让所有辣椒面都被高温烫油浸透,这是给给辣椒油烫出香味。

秘制香辣红油的做法步骤4-6

7、剩下的250g熟菜籽油在锅中慢慢降温后到150度左右。

8、将余下150度左右的熟菜籽油全部加入辣椒面中。

9、炼好的红油加盖存放。

秘制香辣红油的做法步骤7-9

秘制香辣红油

秘制香辣红油的做法小贴士

1、注意安全,预防火灾,不要被烫伤。人千万千万不要离开油锅!

2、炼油的容易选用不锈钢,瓷的的耐高温的器皿。

3、刚练好的红油,非常汤烫,等凉后再挪动。

秘制香辣红油食材搭配小提示

:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。

:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

 

芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油,又称麻油,主要为油酸和亚油酸的甘油酯,生熟可食,除大便滑泻者外诸病无忌,是调味品中香气浓郁的一种。...

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