杨梅果酱的做法

杨梅果酱 主辅料:杨梅1千克、白砂糖500克、盐1小勺

 

杨梅果酱

主辅料:杨梅1千克、白砂糖500克、盐1小勺

杨梅果酱的做法

杨梅果酱的做法

1、新鲜杨梅一篮,挑去腐烂的

2、把杨梅放入深盆,注水没过杨梅,加盐一小勺,我想说的是,我放盐不是为了去除农药什么的,而是让杨梅里的小肉虫爬出来。你没看错,虫子,这对于仙居人来说没什么大惊小怪的,因为这种小肉虫是果蝇的幼虫,一直生活在高山,靠吃杨梅长大,所以并没有其他的细菌,相反倒是蛋白质丰富,哈哈,顿时觉得自己好重口味。其实杨梅到了采摘末期,基本很多杨梅上都会有小虫子,如果不酿酒啊什么的,只要没在表面看到虫子,大家都是直接吃的,泡盐水再吃什么的,只能说你Out了,说明你没真正的吃过杨梅,杨梅泡了水以后味道就会被冲淡。

杨梅果酱的做法步骤1-5

3、杨梅清洗以后捞出,控干水分,然后去蒂去核

4、杨梅果肉倒入干净的锅内,最好是砂锅,其次是搪瓷的,再是不锈钢锅,不要用铁锅哦~不然出来的味道会很奇怪。在果肉上面倒白砂糖,开火

5、杨梅煮出汤汁以后,转中小火慢熬,期间多搅拌一下,防止巴锅,最后熬到杨梅果酱浓稠,趁热舀入已经消毒的玻璃瓶内,盖好盖子倒扣放凉即可

(1)杨梅果酱

杨梅果酱食材搭配小提示

:杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抵制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。杨梅与白酒搭配,对夏季病症、腹痛、吐泻有一定疗效。

:杨梅中含有丰富的果酸,而牛奶中含有大量的蛋白质。若将二者同时食用,杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质消化吸收。

 

杨梅,又名树梅、水杨梅、珠红等。杨梅含有丰富的维生素c、B族维生素、铁质、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸等物质,可营养机体,并可增加胃中酸度。梅有生津解渴、和胃消食、止呕止痢、止血等功效,可用于中暑、伤食、醉酒、呕吐、泻痢、外伤、溃疡等症...

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