海鲜肉丁酱的做法

肉酱一种种用于拌面或拌饭的万能调味酱,全国大多数家庭都有制作臊子的习惯或经历。别家的肉酱臊好吃与否我不清楚,但我家的各种臊子却是得到了小猪妹和爸比的

肉酱一种种用于拌面或拌饭的万能调味酱,全国大多数家庭都有制作臊子的习惯或经历。别家的肉酱臊好吃与否我不清楚,但我家的各种臊子却是得到了小猪妹和爸比的高度认可的。

今天就给大家介绍今天零时研发出的一款肉酱——【海鲜肉酱】,浓香的猪肉丁慢火炒出来,那是再加一碗饭或一碗的节奏哦!

川味儿的肉酱带着咸鲜亦或麻辣。锅铲要不停搅动,文火慢慢熬,一锅肉酱才算炮制成功。其间火候的掌握,配料和调味品的增减比例法无定法,全凭师傅悟性和感觉。吃时,把晶莹红亮极具诱人色泽的肉酱拌匀在面条上,送入口中,干香干香的。酱,香,全在舌头上爆裂开来,冲击着整个口腔,越吃越香

海鲜肉丁酱

材料:猪腰条肉一根,洋葱,姜片,黑花椒粉,海鲜酱,黄酒,黄豆酱油,植物调料粉

海鲜肉丁酱的做法

海鲜肉丁酱的做法

1.油中加入切成大丁的猪肉粒(肥瘦比为2比8)

2.猪肉粒炒到吐香亮油以后加入姜片,茴香粒中小火继续炒半小时即可

海鲜肉丁酱的做法步骤1-2

3.放入2勺海鲜酱,1勺植物调料粉,1勺黑胡椒粉,1勺黄豆酱油翻炒,黄酒,洋葱丁让油和酱慢慢看融和炒香

4.然后加入适量的清水小火熬制10分钟左右

海鲜肉丁酱的做法步骤3-4

5.汤汁慢慢变浓稠,将就剩下的油大火继续翻炒到酱油亮后关火

6.面条煮熟后捞起放入少许橄榄油拌均,吃的时候勺几勺子肉酱一拌那叫一个爽~~

海鲜肉丁酱的做法步骤5-6

海鲜肉丁酱做法小贴士

1.肉酱炸到表面有油析出,就可以关火了。不要炸过了,炸过火后酱会发苦

海鲜肉丁酱

2.肉酱可以一次多炸些,放在冰箱里备用,哪天懒了不愿做饭,煮把面条,码些青菜,拌上酱就是一顿饭。

3.海鲜酱本身都有咸味,所以炒肉酱的时候无需再放盐。

海鲜肉丁酱食材搭配小提示

:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调味料烹调,必然削弱其药性。

:红枣与海鲜同食,令人腰腹疼痛。

 

洋葱,又叫玉葱、球葱。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分...

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